"Cơn sốt" giá tại chợ chiều cuối năm
Ghi nhận thực tế tại nhiều chợ dân sinh trên địa bàn TP.HCM những ngày cận Tết, câu chuyện giá cả, đặc biệt là giá thịt lợn, đang là chủ đề nóng hổi nhất. Không còn mức giá ổn định như vài tháng trước, hiện tại, các quầy thịt đều đã điều chỉnh giá bán theo xu hướng tăng dần đều.
Mức tăng phổ biến dao động từ 10.000 đến 20.000 đồng cho mỗi kilogram tùy loại. Cá biệt, những phần thịt "hot" nhất mùa Tết như ba chỉ rút sườn để kho tàu, hay thịt nạc vai, thịt mông để làm giò chả, mức tăng có thể lên tới 30.000 đồng/kg do nhu cầu mua gom số lượng lớn tăng đột biến.
Lý giải cho đợt tăng giá này, các tiểu thương cho biết đây là quy luật tất yếu của thị trường dịp cận Tết khi sức mua tăng vọt. Tuy nhiên, năm nay còn có thêm yếu tố nguồn cung tác động mạnh.
Theo số liệu từ Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, lượng lợn hơi về các chợ đầu mối đã giảm khoảng 15% so với tháng trước. Nguyên nhân sâu xa nằm ở việc nhiều trang trại đã chủ động giảm đàn để cân bằng thị trường sau những lo ngại về đợt tái phát dịch tả lợn châu Phi vừa qua. Thêm vào đó, những khó khăn trong khâu vận chuyển, logistics do thời tiết và các biện pháp kiểm soát dịch bệnh cuối năm cũng khiến dòng chảy hàng hóa về thành phố bị chậm lại, đẩy chi phí đầu vào của tiểu thương lên cao.
Doanh nghiệp giò chả, bánh chưng "đứng ngồi không yên"
Giá thịt lợn "nhảy múa" không chỉ làm khó người đi chợ mà còn tạo ra một hiệu ứng domino lên cả chuỗi sản xuất thực phẩm Tết.
Những ngày này, các cơ sở sản xuất giò chả, bánh chưng truyền thống tại TP.HCM và các tỉnh lân cận đang phải đối mặt với bài toán cân não. Thịt lợn chiếm tỷ trọng lớn nhất trong giá thành sản phẩm của họ. Nguyên liệu đầu vào tăng vọt đồng nghĩa với lợi nhuận bị bào mòn nghiêm trọng.
Nhiều chủ cơ sở chia sẻ, họ rất muốn giữ giá bán ổn định để giữ chân khách hàng và hỗ trợ người tiêu dùng trong bối cảnh kinh tế còn khó khăn. Tuy nhiên, trước sức ép chi phí quá lớn, việc điều chỉnh giá bán lẻ là khó tránh khỏi. Dự kiến, giá các mặt hàng này có thể phải tăng từ 10-15% để bù đắp chi phí, điều này dễ dẫn đến nguy cơ lạm phát thực phẩm cục bộ trong dịp Tết này. Việc chuẩn bị nguồn nguyên liệu dự trữ cũng trở nên chật vật hơn khi giá cả biến động khó lường.
Dự báo và lời khuyên cho mùa Tết "ấm"
Nhìn nhận về xu hướng sắp tới, các chuyên gia kinh tế nông nghiệp cho rằng, đà tăng của giá thịt lợn có thể sẽ còn tiếp diễn trong 2-3 tuần tới – giai đoạn cao điểm nhất của việc mua sắm Tết. Mức tăng có thể đạt 15-25% so với đầu tháng do nguồn cung chưa thể phục hồi ngay lập tức.
Để "ghìm cương" giá cả, các cơ quan chức năng đang nỗ lực tăng cường giám sát nguồn cung, khuyến khích tái đàn an toàn và cải thiện luồng lách logistics. Về phía người tiêu dùng, lời khuyên thiết thực nhất lúc này là nên có kế hoạch mua sắm sớm, ưu tiên các nguồn hàng rõ ràng để tránh bị động trước những đợt tăng giá sốc những ngày sát Tết.
Đối với các doanh nghiệp sản xuất, sự linh hoạt là chìa khóa. Việc xây dựng kế hoạch thu mua nguyên liệu chặt chẽ, tìm kiếm các nguồn cung mới hoặc đa dạng hóa sản phẩm sẽ giúp giảm thiểu rủi ro.
Dù giá cả có biến động, thịt lợn vẫn là món không thể thiếu trong Tết Việt. Sự chủ động của cả người mua lẫn người bán, cùng với các biện pháp điều tiết vĩ mô, được kỳ vọng sẽ giúp thị trường sớm ổn định, mang lại một cái Tết no đủ và an tâm cho mọi nhà.
